Барнаульский диетолог: какие продукты включить в осенний рацион

Осенью организм остро нуждается в витаминах и поддержке иммунитета. Диетолог из Барнаула Наталья Карелова рассказала о продуктах, которые помогут перестроить питание и избежать авитаминоза.

6 октября, 2026, 05:15

Барнаульский диетолог рассказала о продуктах для рациона осенью
Источник:
Станислав Соколов / NGS.RU

С наступлением осени сокращение светового дня и похолодание заставляют организм острее реагировать на изменения. Летний рацион уже не поддерживает иммунитет и бодрость на должном уровне. Как скорректировать питание, чтобы оставаться здоровым и не тратить лишних средств, NGS22.RU рассказала диетолог центра «Территория здоровья» из Барнаула Наталья Карелова.

Основная задача в межсезонье — создать для организма надежный «щит». Врач подчеркивает важность витаминов С, А и группы В, а также минералов — цинка и селена. Именно они помогают противостоять простудам и предотвращают сезонную хандру.

Диетолог рекомендует придерживаться следующих принципов питания:

Длительное насыщение. В пасмурную погоду часто хочется есть больше обычного. Чтобы избежать «эмоционального голода», включите в меню медленные углеводы: цельнозерновые крупы и овощи. Они содержат клетчатку, которая надолго сохраняет чувство сытости.
Поддержка кишечника. Иммунитет напрямую зависит от состояния микробиоты. Укрепить ее помогут ферментированные продукты — квашеная капуста и качественная кисломолочная продукция. Это доступные и полезные продукты, которые можно найти в любом магазине.
Восполнение дефицита солнца. Когда световой день укорачивается, а физическая активность снижается, организм испытывает нехватку витамина D. Его источники — жирная рыба и печень трески. Для лучшего усвоения витамина добавляйте в блюда полезные жиры: растительные масла или горсть орехов.

Осень — подходящее время для перехода на локальные продукты. Они не требуют длительной транспортировки, а значит, сохраняют максимум пользы.

Корнеплоды и овощи: тыква, свекла, морковь, лук и чеснок — это основа. Тыква, например, превосходит даже бананы по содержанию калия, а также богата каротином для зрения и иммунитета. Свекла — настоящий источник фолиевой кислоты и антиоксидантов, которые укрепляют клетки.
Капустное разнообразие: брокколи, цветная, брюссельская или обычная белокочанная — все они незаменимы. Брокколи особенно выделяется: в ней много витамина С и особых веществ (индолов), которые поддерживают женское здоровье и обладают противовоспалительным действием.
Алтайское «золото»: не обходите вниманием облепиху. Это мощный природный комплекс витаминов (А, Е, С) и полезных жирных кислот. Она помогает организму справляться с окислительным стрессом и замедляет процессы старения.
Сложные углеводы: чтобы не чувствовать себя разбитым к обеду, включайте в рацион цельнозерновые каши (гречку, овсянку) и качественный цельнозерновой хлеб или хлебцы. Это не только долгое чувство сытости, но и забота о микрофлоре кишечника благодаря клетчатке.

Диетолог советует с осторожностью относиться к продуктам, которые не несут питательной ценности, но «съедают» бюджет и нагружают организм.

— В первую очередь это касается продуктов с высоким содержанием сахара и трансжиров, которые часто становятся «утешительным призом» в пасмурную погоду. Также стоит минимизировать потребление скоропортящихся летних овощей, привезенных издалека — в них к осени остается гораздо меньше пользы, чем в наших местных корнеплодах.

Эксперт советует: не нужно гнаться за экзотикой. Самые полезные продукты — те, что выросли в вашем регионе и не прошли через долгую транспортировку. Они доступнее по цене и максимально сохраняют свои природные свойства, помогая нам мягко адаптироваться к зиме.

Читайте также