Диетолог из Барнаула развеяла миф о вреде заморозки
Барнаульский диетолог Наталья Карелова опровергла распространенное мнение, что замороженные продукты менее полезны, чем свежие. Главное — соблюдать условия хранения и разморозки.
12 мая, 2026, 10:47 2
Почему повторная заморозка продуктов может быть опасна?
Источник:
Существует мнение, что замороженные овощи, ягоды и другие продукты менее питательны, чем свежие. Однако диетолог из Барнаула Наталья Карелова в интервью NGS22.RU объяснила, что ключевое значение имеет не сам процесс заморозки, а правильность приготовления и хранения.
«Важно понимать, что правильно проведенная промышленная заморозка, особенно шоковая, по сути, лишь сохраняет всю пользу и витамины, которыми богат продукт, практически без потерь. Главное условие — это соблюдение правил транспортировки и хранения после заморозки. Неправильное оттаивание или повторные замораживания могут привести к размножению вредных микроорганизмов», — уточняет специалист.
Диетолог рекомендует готовить замороженные продукты сразу, без предварительного размораживания, чтобы сохранить максимум пользы и безопасности.
Читайте также
