Какие грибы накапливают больше всего радиации: мнение эксперта
Причиной отравления могут стать не только ядовитые грибы. Как рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева, обычные съедобные грибы при определённых обстоятельствах превращаются в настоящие «токсичные губки», накапливая радионуклиды и соединения тяжёлых металлов.
Эксперт подчеркнула, что грибы являются непревзойдёнными накопителями радиоактивного цезия. «Их способность концентрировать этот элемент поразительна — уровень содержания в 20 раз превышает показатели даже самого загрязнённого участка лесной подстилки», — добавила Ирина Лебедева.
Особенно сильно, по словам специалиста, радиацию накапливают грибы, произрастающие на переувлажнённых лесных участках. Рекордсменами в этом плане стали маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, а также волнушки розовые, грузди и тёмные подгруздки. Их мицелий расположен в верхних слоях почвы, где концентрация радионуклидов достигает максимальных значений.
Грибница впитывает вещества с обширной территории, поэтому даже на чистых почвах плодовые тела могут накапливать вредные элементы. Это означает, что повышенное содержание опасных веществ не всегда связано с экологическими проблемами конкретного региона.
«Вредные химикаты распространяются повсеместно: промышленные выбросы переносятся воздушными массами и выпадают с дождями даже в экологически благополучных районах, делая их потенциально опасными», — подчеркнули в алтайском филиале.
Меньше всего радиоактивных элементов, по данным экспертов, содержат дикие шампиньоны, лисички, опята, сыроежки, строчки и вешенки. Относительно безопасны также грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевики, хотя они накапливают несколько больше радионуклидов.
Особую опасность из-за повышенного накопления токсичных элементов представляют первые грибы, появившиеся после засухи.
«Перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор нежелателен. Избегайте также сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных районах и городской черте», — предупредила Ирина Лебедева.
