Онколог Алтайского края рекомендует диету против рака

По мнению главного онколога Алтайского края Игоря Вихлянова, современные пищевые привычки стали одним из ключевых факторов роста онкологических заболеваний. В своем Telegram-канале врач поделился рекомендациями по корректировке рациона для профилактики рака.

Доктор Вихлянов отметил, что в ежедневном меню многих людей преобладают продукты, потенциально опасные для здоровья. Речь идет о красном и переработанном мясе, пище с высоким содержанием сахара и соли, а также о еде, богатой трансжирами — фастфуде, сладостях, полуфабрикатах и снеках. Эти продукты, по словам онколога, могут стимулировать клеточные мутации, повышая риск развития опухолей желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.

В качестве основы рациона Игорь Вихлянов предлагает использовать овощи и фрукты, которые должны занимать не менее половины ежедневного меню. Еще четверть следует отвести под цельнозерновые крупы.

Такое сочетание обеспечивает организм клетчаткой, способствующей выводу вредных веществ, и сложными углеводами. Онколог подчеркивает, что для этого не нужны экзотические продукты. Доступные варианты, такие как свекла, морковь, квашеная капуста, гречка, овсянка и перловка, отлично насыщают организм необходимыми веществами.

Способ приготовления пищи также имеет значение. Вихлянов называет жарку самым опасным методом с точки зрения онкологии. Даже популярные жареные блюда, например картофель или шашлык, он рекомендует употреблять не чаще одного-двух раз в месяц. При нагревании выше 180–200 градусов безвредные компоненты пищи могут превращаться в канцерогены. Безопасными альтернативами врач считает отваривание, тушение и приготовление на пару.

Конкретные рекомендации по питанию для снижения риска онкологии включают:

• Белое мясо и рыба: курица, индейка, крольчатина, а также различные виды рыбы.
• Цельнозерновые крупы: они содержат все части зерна, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, обеспечивают длительное насыщение и поддерживают здоровье пищеварительной системы.
• Овощи и фрукты: не менее половины рациона.

Кроме того, врач выделяет два «золотых правила»:

• Достаточное потребление чистой воды: точный объем нужно обсудить с врачом, учитывая индивидуальные особенности.
• Разнообразное питание: оно обеспечивает организм всеми необходимыми защитными веществами и предотвращает переедание, которое также может быть вредным с точки зрения онкологии.